Vindaloo de cerdo con patata

Ingredientes · 1 ración

• 
  Magro de cerdo en tacos150 g
• 
  Patata1 patata pequeña150 g
• 
  Cebolla80 g
• 
  Tomate1 tomate100 g
• 
  Ajo3 dientes9 g
• 
  Jengibre fresco6 g
• 
  Vinagre de vino blanco15 ml
• 
  Pimentón dulce4 g
• 
  Cayena (guindilla seca)o al gusto0,5 g
• 
  Comino molido1 g
• 
  Canela molida0,5 g
• 
  Clavo de olor0,1 g
• 
  Pimienta negra molida0,5 g
• 
  Cúrcuma molida0,5 g
• 
  Aceite de girasol8 g
• 
  Arroz basmati40 g
• 
  Sal0,4 g

Utensilios: cazuela u olla, bol, cazo, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Mezcla el vinagre con el ajo y el jengibre rallados, el pimentón, la cayena, el comino, la canela, el clavo, la pimienta y la cúrcuma; embadurna el cerdo y déjalo marinar al menos 1 hora en la nevera.

2. 2

   Dora la cebolla picada con el aceite a fuego medio 8 minutos, hasta que tome color.

3. 3

   Añade el cerdo con su marinada y rehoga 5 minutos; incorpora el tomate rallado, la sal y 150 ml de agua, tapa y cuece a fuego suave 35 minutos.

4. 4

   Añade la patata en dados de 3 cm y cuece 20 minutos más, hasta que esté tierna y la salsa espesa; mientras, cuece el arroz 11 minutos.

5. 5

   Sirve el vindaloo con el arroz. Está aún mejor al día siguiente y aguanta 3 días en la nevera.

Información nutricional

Energía

705 kcal

Proteína

37,6 g

Carbohidratos

69,4 g

Grasas

28,1 g

Fibra

8,7 g

Azúcares

8,5 g

Grasa saturada

7,4 g

Sal

0,83 g

Alérgenos: sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: The original uploader was Elitre at Italian Wikipedia. (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada