Fårikål noruego: cordero con col y pimienta en grano
El plato nacional de Noruega en otoño: capas de paletilla de cordero y repollo cocidas a fuego lento solo con pimienta en grano y sal, hasta que la col se vuelve dulce y la carne se deshace. Con patatas.
- 150 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 3,16 € por ración (estimado)
- 559
- kcal
- 38 g
- Proteína
- 50 g
- Carbos
- 19 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Paletilla de corderopeso sin hueso, en trozos (mejor con su hueso)160 g
- Repollo lisoun cuarto de repollo, en gajos300 g
- Patata1 patata grande200 g
- Harina de trigo1 cucharadita5 g
- Pimienta negra molida1 cucharadita de pimienta en grano2 g
- Perejil fresco3 g
- Salmedia cucharadita rasa0,5 g
Utensilios: cazuela grande con tapa, olla, tabla y cuchillo.
Preparación
Corta el repollo en gajos gruesos sin separar las hojas del tronco.
Pon en la cazuela una capa de cordero, espolvorea parte de la harina, la sal y la pimienta en grano, y cubre con una capa de col; repite hasta terminar con col.
Añade 250 ml de agua, lleva a ebullición, tapa y cuece a fuego muy suave 2 horas sin remover, solo moviendo la cazuela de vez en cuando, hasta que la carne se separe del hueso.
Cuando falten 25 minutos, cuece las patatas peladas en agua.
Sirve el cordero con la col, un cazo del jugo, las patatas y el perejil picado. Al día siguiente está aún mejor.
Información nutricional
- Energía
- 559 kcal
- Proteína
- 38,2 g
- Carbohidratos
- 49,8 g
- Grasas
- 19,1 g
- Fibra
- 15,3 g
- Azúcares
- 14,7 g
- Grasa saturada
- 7,1 g
- Sal
- 0,96 g
Alérgenos: gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Jarvin (se abre en otra pestaña), CC BY 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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