Arroz del senyoret

Ingredientes · 1 ración

• 
  Arroz bomba80 g
• 
  Sepia limpiasepia limpia en dados90 g
• 
  Gambas peladas congeladasgambas peladas descongeladas80 g
• 
  Tomatemedio tomate grande rallado70 g
• 
  Pimiento rojo40 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Pimentón dulce1 g
• 
  Azafrán en hebrasunas hebras0,1 g
• 
  Limónpara servir10 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra12 g
• 
  Sal0,3 g

Utensilios: paellera, cazo, rallador, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Calienta 300 ml de agua por ración en un cazo con el azafrán y la sal.

2. 2

   Saltea las gambas en la paellera con un poco del aceite a fuego fuerte 1 minuto y resérvalas.

3. 3

   Con el resto del aceite, dora la sepia en dados 4 minutos; añade el pimiento en dados y el ajo picado, y sofríe 3 minutos. Incorpora el tomate rallado y el pimentón, y cocina 4 minutos más.

4. 4

   Echa el arroz, rehógalo 1 minuto y vierte el agua caliente; reparte bien y cuece 10 minutos a fuego fuerte y 8 minutos a fuego bajo sin remover.

5. 5

   Reparte las gambas por encima en los últimos 2 minutos, deja reposar 5 minutos y sirve con el limón.

Información nutricional

Energía

559 kcal

Proteína

37,7 g

Carbohidratos

68 g

Grasas

14,5 g

Fibra

3,3 g

Azúcares

3,9 g

Grasa saturada

2,5 g

Sal

1,51 g

Alérgenos: moluscos, crustáceos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Juan Emilio Prades Bel (se abre en otra pestaña), CC BY 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada