Lomo de orza con ensalada de tomate y patatas
La conserva de la matanza de La Mancha y la sierra de Albacete: lomo adobado con ajo, pimentón y orégano, frito despacio y guardado en su aceite, con ensalada de tomate y patatas.
- 40 min · media
- 1 ración
- ≈ 1,91 € por ración (estimado)
- 559
- kcal
- 38 g
- Proteína
- 39 g
- Carbos
- 26 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Lomo de cerdoen filetes gruesos150 g
- Aceite de oliva virgen extra15 g
- Ajo3 dientes9 g
- Pimentón dulce2 g
- Orégano seco1 g
- Laurel en hojas1 hoja0,5 g
- Pimienta negra molida0,5 g
- Tomate1 tomate grande200 g (1,5 tomates)
- Cebolla30 g
- Patata180 g
- Vinagre de Jerez5 ml
- Salmedia cucharadita rasa0,5 g
Utensilios: bol, sartén, olla, tarro o recipiente con tapa.
Preparación
Adoba el lomo con el ajo machacado, el pimentón, el orégano, la pimienta y la sal, y déjalo en la nevera al menos 12 horas (mejor 24).
Fríe el lomo en la sartén con el aceite a fuego suave 10–12 minutos, dándole la vuelta, hasta que esté hecho por dentro y dorado, con el laurel.
Si haces más cantidad, guárdalo en un tarro cubierto con su propio aceite: aguanta 1 semana en la nevera.
Cuece la patata en rodajas 15 minutos.
Sirve el lomo templado o a temperatura ambiente con la patata y el tomate y la cebolla en ensalada con el vinagre y una cucharada del aceite del lomo.
Información nutricional
- Energía
- 559 kcal
- Proteína
- 38,3 g
- Carbohidratos
- 39,1 g
- Grasas
- 25,7 g
- Fibra
- 8,3 g
- Azúcares
- 8,4 g
- Grasa saturada
- 6,5 g
- Sal
- 0,72 g
Alérgenos: sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: jmerelo (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
Planifica tu semana con recetas como esta
Ajustamos las raciones a tu objetivo y te damos la lista de la compra con los envases reales.
