Fajitas de langostinos con pimientos y guacamole

Ingredientes · 1 ración

• 
  Langostinos crudos (congelados)pelados, descongelados150 g
• 
  Tortillas de trigo2 tortillas60 g
• 
  Pimiento rojomedio pimiento60 g
• 
  Pimiento verdemedio pimiento60 g
• 
  Cebollamedia cebolla60 g
• 
  Aguacateun tercio de aguacate50 g
• 
  Tomatemedio tomate50 g
• 
  Limazumo10 g
• 
  Cilantro fresco3 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Pimentón dulce1 g
• 
  Comino molido0,5 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Sal0,1 g

Utensilios: sartén grande, bol, tenedor, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Aplasta el aguacate con un tenedor y mézclalo con el tomate picado, la mitad del cilantro, el zumo de lima y la sal.

2. 2

   Corta los pimientos y la cebolla en tiras y saltéalos en la sartén con el aceite a fuego fuerte 5 minutos, que queden algo crujientes.

3. 3

   Añade los langostinos, el ajo picado, el pimentón y el comino, y saltea 2–3 minutos, hasta que estén rosados.

4. 4

   Calienta las tortillas 20 segundos por cada lado en una sartén seca.

5. 5

   Rellénalas con el salteado y el guacamole, y espolvorea el resto del cilantro.

Información nutricional

Energía

563 kcal

Proteína

38,5 g

Carbohidratos

48,9 g

Grasas

21,8 g

Fibra

9,7 g

Azúcares

10,1 g

Grasa saturada

5,3 g

Sal

1,61 g

Alérgenos: crustáceos, sulfitos, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: A Healthier Michigan from Detroit, United States (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada