Doro wat etíope de pollo con huevo

Ingredientes · 1 ración

• 
  Contramuslo de pollo deshuesado150 g
• 
  Cebolla1 cebolla grande150 g (1 cebolla)
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Jengibre fresco5 g
• 
  Pimentón dulce4 g
• 
  Cayena (guindilla seca)0,5 g
• 
  Canela molida0,3 g
• 
  Comino molido0,5 g
• 
  Nuez moscada molida0,1 g
• 
  Tomate concentrado15 g
• 
  Mantequilla5 g
• 
  Limónzumo10 g
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Arroz largo50 g
• 
  Espinacas frescas80 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra5 g
• 
  Sal0,3 g

Utensilios: cazuela con tapa, cazo, sartén, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Marina el pollo en trozos con el zumo de limón y la sal mientras preparas la base.

2. 2

   Pocha la cebolla muy picada en la cazuela en seco a fuego medio-bajo 10 minutos, removiendo, hasta que se ablande; añade la mantequilla y la mitad del aceite y sigue 10 minutos más, hasta que esté dorada.

3. 3

   Incorpora el ajo y el jengibre rallados, el pimentón, la cayena, la canela, el comino, la nuez moscada y el tomate concentrado, y remueve 2 minutos; añade el pollo y 200 ml de agua, tapa y cuece 30 minutos a fuego suave.

4. 4

   Cuece el huevo 10 minutos, pélalo, hazle unos cortes y añádelo al guiso los últimos 5 minutos; cuece el arroz 12 minutos y escúrrelo.

5. 5

   Saltea las espinacas con el resto del aceite 2 minutos y sirve el doro wat con el huevo, el arroz y las espinacas.

Información nutricional

Energía

663 kcal

Proteína

44,2 g

Carbohidratos

58,7 g

Grasas

26,2 g

Fibra

7,7 g

Azúcares

10,9 g

Grasa saturada

7,9 g

Sal

1,27 g

Alérgenos: leche (lactosa), huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: stu_spivack (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada