Devilled de cerdo de Sri Lanka con pimientos, cebolla y tomate, con arroz

Ingredientes · 1 ración

• 
  Lomo de cerdo150 g
• 
  Cebolla1 cebolla pequeña80 g
• 
  Pimiento verde60 g
• 
  Pimiento rojo60 g
• 
  Tomate1 tomate pequeño80 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Jengibre fresco4 g
• 
  Cayena (guindilla seca)0,5 g
• 
  Pimentón picante1 g
• 
  Kétchup12 g
• 
  Salsa de sojamejor baja en sal3 ml
• 
  Vinagre de manzana5 ml
• 
  Arroz basmati60 g
• 
  Aceite de oliva suave (0,4º)10 g

Utensilios: wok, espátula de wok, cazo, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece el arroz en agua hirviendo 10–12 minutos y escúrrelo.

2. 2

   Corta el cerdo en dados de 2 cm y mézclalo con el pimentón picante y la soja. Corta la cebolla en pétalos (gajos separados en capas), los pimientos en cuadrados y el tomate en gajos.

3. 3

   Mezcla el kétchup con el vinagre, la cayena y 2 cucharadas de agua.

4. 4

   Calienta el wok a fuego máximo con la mitad del aceite y dora el cerdo 4–5 minutos, sin amontonarlo, hasta que esté hecho y tostado; resérvalo.

5. 5

   Echa el resto del aceite, el ajo y el jengibre picados, y saltea 20 segundos; añade la cebolla y los pimientos y saltea 2 minutos: deben quedar crujientes.

6. 6

   Devuelve el cerdo con el tomate y la salsa y saltea 1 minuto, hasta que todo quede glaseado. Sirve con el arroz.

Información nutricional

Energía

628 kcal

Proteína

39,6 g

Carbohidratos

65,6 g

Grasas

21 g

Fibra

6,2 g

Azúcares

13,2 g

Grasa saturada

5,8 g

Sal

1,12 g

Alérgenos: soja, gluten, sulfitos. Puede contener trazas de apio, mostaza. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: avlxyz (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada