Cuscús perla con merguez, garbanzos y verduras al ras el hanout

Ingredientes · 1 ración

• 
  Salchichas merguez2 salchichas70 g
• 
  Cuscús perla (ptitim)60 g
• 
  Garbanzos cocidos (escurridos)escurridos y enjuagados70 g
• 
  Verduras para cuscús congeladas200 g
• 
  Cebolla40 g
• 
  Tomate triturado60 g
• 
  Ras el hanout1 cucharadita2 g
• 
  Cilantro fresco3 g
• 
  Limónzumo10 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra5 g

Utensilios: cazo, cazuela, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Dora las merguez enteras en la cazuela sin aceite 5 minutos y córtalas en trozos; retira casi toda la grasa que suelten.

2. 2

   Añade el aceite y la cebolla picada y rehoga 4 minutos; incorpora el ras el hanout, el tomate y las verduras congeladas, y cocina 10 minutos con medio vaso de agua.

3. 3

   Agrega los garbanzos y las merguez y cocina 5 minutos más, hasta que el caldo espese.

4. 4

   Mientras, cuece el cuscús perla en agua hirviendo 8–10 minutos y escúrrelo.

5. 5

   Sirve el guiso sobre el cuscús con el cilantro picado y el zumo de limón (las merguez ya traen su sal).

Información nutricional

Energía

701 kcal

Proteína

27,5 g

Carbohidratos

74,3 g

Grasas

29 g

Fibra

13,3 g

Azúcares

11,7 g

Grasa saturada

1,4 g

Sal

1,83 g

Alérgenos: sulfitos, gluten. Puede contener trazas de soja, leche (lactosa), huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: cyclonebill from Copenhagen, Denmark (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada