Contramuslos braseados con hinojo, azafrán y patatas

Ingredientes · 1 ración

• 
  Contramuslo de pollo deshuesado160 g
• 
  Hinojo1 bulbo pequeño250 g (1 bulbo)
• 
  Patata1 patata pequeña150 g
• 
  Cebolla40 g
• 
  Tomate triturado60 g
• 
  Ajo1 diente grande4 g
• 
  Azafrán en hebrasunas hebras0,1 g
• 
  Tomillo frescounas ramitas1 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Saluna pizca0,4 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g

Utensilios: cazuela con tapa, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Sazona los contramuslos con la sal y la pimienta y dóralos en la cazuela con el aceite 3 minutos por cada lado; resérvalos.

2. 2

   En la misma grasa dora el hinojo en gajos y la cebolla en juliana 5 minutos; añade el ajo laminado y el tomillo.

3. 3

   Incorpora el tomate, el azafrán desmenuzado, la patata en rodajas gruesas y 200 ml de agua, y coloca el pollo encima.

4. 4

   Tapa y cuece a fuego suave 25 minutos, hasta que el pollo esté hecho y el hinojo y la patata tiernos; destapa los últimos minutos si hay demasiado jugo.

5. 5

   Sirve con las hojitas verdes del hinojo picadas por encima.

Información nutricional

Energía

518 kcal

Proteína

37 g

Carbohidratos

37,1 g

Grasas

21,9 g

Fibra

11,8 g

Azúcares

10,6 g

Grasa saturada

4,5 g

Sal

1,02 g

Alérgenos: ninguno de los 14 de declaración obligatoria. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Chris Olszewski (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada