Contramuslo de pavo en adobo de cítricos con ensalada de naranja y quinoa

Ingredientes · 1 ración

• 
  Contramuslo de pavo (filetes)180 g
• 
  Quinoa40 g
• 
  Naranja1 naranja150 g (1 naranja)
• 
  Rabanitos4–5 rabanitos50 g (3,5 rabanitos)
• 
  Brotes tiernos (mezclum)40 g
• 
  Cebolla morada20 g
• 
  Limazumo y ralladura10 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Comino molido1 g
• 
  Orégano seco0,5 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,4 g

Utensilios: bol, cazo, plancha o sartén, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Mezcla el zumo y la ralladura de lima con el ajo rallado, el comino, el orégano, la sal y la mitad del aceite, y adoba los filetes de pavo 15 minutos.

2. 2

   Mientras, lava la quinoa y cuécela en el doble de agua 12–14 minutos, hasta que se vea el germen; escúrrela y deja que se temple.

3. 3

   Pela la naranja a lo vivo y córtala en rodajas recogiendo el zumo; lamina los rabanitos y la cebolla.

4. 4

   Haz el pavo escurrido en la plancha a fuego medio-alto 4–5 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y hecho por dentro.

5. 5

   Monta los brotes con la quinoa, la naranja, los rabanitos y la cebolla, alíñalos con el zumo de naranja y el resto del aceite, y sirve con el pavo en tiras.

Información nutricional

Energía

539 kcal

Proteína

47,4 g

Carbohidratos

42,3 g

Grasas

17,6 g

Fibra

9,2 g

Azúcares

13,5 g

Grasa saturada

3,1 g

Sal

1,01 g

Alérgenos: ninguno de los 14 de declaración obligatoria. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: drtel (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada