Pastelitos de cangrejo con ensalada de pepino y eneldo

Ingredientes · 1 ración

• 
  Patas de cangrejo cocidas (congeladas)descongeladas, la carne sin cáscara110 g
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Pan rallado panko15 g
• 
  Yogur griego natural30 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)20 g
• 
  Pimiento rojo30 g
• 
  Pimentón dulce0,5 g
• 
  Patata nueva150 g (2 patatas)
• 
  Pepino150 g
• 
  Eneldo fresco2 g
• 
  Vinagre de arroz8 ml
• 
  Limónzumo y unos gajos10 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g

Utensilios: bol, sartén antiadherente, cazo, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece las patatas nuevas con piel 15–18 minutos.

2. 2

   Desmenuza el cangrejo y mézclalo con el huevo batido, el yogur, la cebolleta y el pimiento muy picados, el pimentón, unas gotas de limón y la mitad del panko; deja reposar 10 minutos en la nevera.

3. 3

   Forma 3 pastelitos compactos, rebózalos en el resto del panko y dóralos en la sartén con el aceite a fuego medio 3–4 minutos por cada lado, dándoles la vuelta con cuidado.

4. 4

   Corta el pepino en rodajas muy finas y alíñalo con el vinagre de arroz y el eneldo picado.

5. 5

   Sirve los pastelitos con las patatas, la ensalada de pepino y un gajo de limón.

Información nutricional

Energía

539 kcal

Proteína

36,9 g

Carbohidratos

43,6 g

Grasas

22,4 g

Fibra

5,2 g

Azúcares

6,8 g

Grasa saturada

5,5 g

Sal

1,94 g

Alérgenos: crustáceos, huevo, gluten, leche (lactosa). Puede contener trazas de sulfitos, sésamo, soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Missvain (se abre en otra pestaña), CC BY 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada