Codornices asadas con uvas y patatas

Ingredientes · 1 ración

• 
  Codornices2 codornices limpias220 g
• 
  Patata1 patata mediana200 g
• 
  Uva blancaun racimo pequeño120 g
• 
  Chalota2 chalotas40 g (1,5 chalotas)
• 
  Canónigos40 g
• 
  Ajo2 dientes con piel6 g
• 
  Tomillo fresco2 ramitas1 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,4 g
• 
  Pimienta negra molida0,5 g

Utensilios: horno, fuente de horno, hilo de cocina, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C. Corta la patata en rodajas finas y repártelas en la fuente con las chalotas en mitades, los ajos chafados, la mitad del aceite y una pizca de sal.

2. 2

   Hornea las patatas 20 minutos mientras salpimientas las codornices, les metes una ramita de tomillo dentro y les atas las patas.

3. 3

   Coloca las codornices sobre las patatas, úntalas con el resto del aceite y hornea 15 minutos.

4. 4

   Añade las uvas desgranadas alrededor y hornea 10 minutos más, hasta que las codornices estén doradas y las uvas empiecen a arrugarse y soltar su jugo.

5. 5

   Sirve las codornices con las patatas, las uvas y el jugo de la fuente, y los canónigos al lado.

Información nutricional

Energía

673 kcal

Proteína

54,3 g

Carbohidratos

58 g

Grasas

23,2 g

Fibra

7,8 g

Azúcares

21,6 g

Grasa saturada

2,9 g

Sal

0,73 g

Alérgenos: ninguno de los 14 de declaración obligatoria. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: T.Tseng (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada