Chili de pavo con alubias negras y pimiento rojo

Ingredientes · 1 ración

• 
  Carne picada de pavo150 g
• 
  Alubias negras cocidas (escurridas)escurridas y enjuagadas120 g
• 
  Pimiento rojomedio pimiento grande100 g
• 
  Cebollamedia cebolla60 g
• 
  Tomate triturado150 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Comino molido2 g
• 
  Pimentón de la Vera ahumado2 g
• 
  Cayena (guindilla seca)una pizca0,3 g
• 
  Skyr naturalpara servir50 g
• 
  Cilantro frescounas hojas3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g
• 
  Saluna pizca0,2 g

Utensilios: cazuela con tapa, colador, tabla y cuchillo, tápers.

Preparación

1. 1

   Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento picados en la cazuela con el aceite 6–7 minutos a fuego medio.

2. 2

   Sube el fuego, añade el pavo picado y cocínalo 5 minutos desmenuzándolo con una cuchara de madera, hasta que pierda el color rosado.

3. 3

   Retira un momento del fuego, incorpora el comino, el pimentón y la cayena, remueve y añade el tomate triturado y la sal.

4. 4

   Agrega las alubias, tapa y cuece a fuego suave 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que espese.

5. 5

   Sirve con el skyr por encima y el cilantro picado. Aguanta 4 días en la nevera y se congela muy bien.

Información nutricional

Energía

567 kcal

Proteína

48,7 g

Carbohidratos

37,3 g

Grasas

21,4 g

Fibra

15,6 g

Azúcares

15,5 g

Grasa saturada

5,1 g

Sal

1,61 g

Alérgenos: leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Daderot, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)