Cazón en amarillo con patatas

Ingredientes · 1 ración

• 
  Cazón en tacosen tacos160 g
• 
  Patata1 patata mediana200 g
• 
  Cebollamedia cebolla pequeña50 g
• 
  Pimiento verde40 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Barra de pan1 rebanada fina10 g
• 
  Azafrán en hebrasunas hebras0,1 g
• 
  Comino molidouna pizca0,3 g
• 
  Laurel en hojas1 hoja0,2 g
• 
  Perejil fresco2 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Saluna pizca generosa0,4 g

Utensilios: cazuela, mortero o batidora, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Fríe el pan y el ajo en la cazuela con el aceite 2 minutos a fuego suave y resérvalos.

2. 2

   En el mismo aceite, sofríe la cebolla y el pimiento picados 7 minutos.

3. 3

   Añade la patata «cascada» en trozos, el laurel, casi toda la sal y agua justo hasta cubrir; cuece 15 minutos.

4. 4

   Maja el pan, el ajo, el azafrán y el comino con un poco del caldo y viértelo en la cazuela.

5. 5

   Sala el cazón con el resto de la sal, incorpóralo y cuece 6–7 minutos a fuego suave. Sirve con perejil picado.

Información nutricional

Energía

483 kcal

Proteína

39,6 g

Carbohidratos

43,4 g

Grasas

15,2 g

Fibra

6,3 g

Azúcares

5,6 g

Grasa saturada

2,4 g

Sal

0,94 g

Alérgenos: pescado, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Núria Pueyo (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.5 (se abre en otra pestaña) · recortada