Cavatappi estilo Foster

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pasta seca de trigocavatappi (o macarrones en espiral)80 g
• 
  Pechuga de pollo120 g
• 
  Nata para cocinar80 ml
• 
  Queso cheddarrallado15 g
• 
  Queso parmesano rallado10 g
• 
  Cebollamedia cebolla, en juliana80 g
• 
  Mantequilla8 g
• 
  Salsa picante de chile (tipo tabasco)con la mantequilla hace la salsa búfalo; menos si no te gusta picante8 ml
• 
  Pimentón de la Vera ahumado2 g
• 
  Ajo en polvo1 g
• 
  Cebolla en polvo1 g
• 
  Orégano seco0,5 g
• 
  Cayena (guindilla seca)una pizca0,2 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra5 g
• 
  Saluna pizca para el pollo; el agua de la pasta, con poca0,3 g
• 
  Perejil fresco2 g
• 
  Barra de pan2 rebanadas finas para tostar30 g

Utensilios: olla, sartén, cazo, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Pon a hervir agua con sal para la pasta. Corta la cebolla en juliana fina y póchala a fuego bajo con la mitad de la mantequilla 15–20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté dorada y caramelizada.

2. 2

   Mezcla el pimentón, el ajo y la cebolla en polvo, el orégano, la cayena y la pimienta: es la mezcla cajún. Seca el pollo, úntalo con el aceite y la mezcla, y hazlo a la plancha 5–6 minutos por cada lado, hasta que por dentro no quede rosado. Déjalo reposar y córtalo en tiras.

3. 3

   Cuece la pasta el tiempo que indique el paquete menos un minuto. Guarda un poco del agua de cocción y escúrrela.

4. 4

   Calienta la nata con la cebolla caramelizada. Fuera del fuego, añade los quesos, el resto de la mantequilla y la salsa picante, y remueve hasta tener una crema lisa (si espesa demasiado, un chorrito del agua de cocción).

5. 5

   Mezcla la pasta con la crema, sirve con el pollo por encima y el perejil picado, y acompaña con el pan tostado.

Información nutricional

Energía

927 kcal

Proteína

51,4 g

Carbohidratos

84,9 g

Grasas

39,8 g

Fibra

6,1 g

Azúcares

9,7 g

Grasa saturada

21,6 g

Sal

1,41 g

Alérgenos: gluten, leche (lactosa). Puede contener trazas de huevo, soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)