Briouats de pollo y almendra en freidora de aire con ensalada de zanahoria a la naranja

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pechuga de pollo140 g
• 
  Masa filo4 hojas45 g
• 
  Cebolla50 g
• 
  Canela molida0,5 g
• 
  Jengibre molido1 g
• 
  Cúrcuma molida0,5 g
• 
  Perejil fresco5 g
• 
  Cilantro fresco5 g
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Almendras naturales15 g
• 
  Zanahoria1 zanahoria grande150 g
• 
  Naranjazumo y unos gajos80 g
• 
  Comino molido0,5 g
• 
  Limónzumo10 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Saluna pizca0,3 g

Utensilios: freidora de aire, sartén, pincel de cocina, rallador, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Pica el pollo en dados pequeños y cocínalo en la sartén con una cucharadita del aceite, la cebolla picada, la canela, el jengibre, la cúrcuma y la sal 8 minutos, con un chorrito de agua, hasta que esté hecho; desmenúzalo con un tenedor.

2. 2

   Añade el huevo batido y remueve 1 minuto a fuego bajo hasta que cuaje; incorpora las almendras tostadas y picadas y las hierbas picadas, y deja que se enfríe.

3. 3

   Superpón dos hojas de filo pintando la de abajo con aceite, córtalas en tiras de 8 cm, pon una cucharada de relleno en un extremo y dóblalas en triángulos sucesivos hasta cerrar.

4. 4

   Precalienta la freidora a 180 °C. Pinta los briouats con el resto del aceite y cocínalos en una capa 8–10 minutos, dándoles la vuelta a mitad, hasta que estén dorados y crujientes.

5. 5

   Ralla la zanahoria y alíñala con el zumo de naranja, el limón y el comino, y añade unos gajos de naranja.

6. 6

   Sirve los briouats calientes con la ensalada de zanahoria.

Información nutricional

Energía

667 kcal

Proteína

48 g

Carbohidratos

47,8 g

Grasas

27,7 g

Fibra

10,9 g

Azúcares

18,6 g

Grasa saturada

5 g

Sal

1,42 g

Alérgenos: gluten, huevo, frutos de cáscara. Puede contener trazas de soja, sésamo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Christian Muise (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada