Bowl de pescado al estilo taco con arroz, lombarda y salsa de yogur y lima

Ingredientes · 1 ración

• 
  Bacalao congelado (lomos)1 lomo descongelado150 g
• 
  Arroz largo55 g
• 
  Lombarda80 g
• 
  Zanahoria40 g
• 
  Aguacateun cuarto de aguacate40 g
• 
  Yogur griego natural50 g
• 
  Limazumo de 1 lima pequeña15 g
• 
  Cilantro fresco5 g
• 
  Comino molido0,5 g
• 
  Pimentón de la Vera ahumado1 g
• 
  Ajo en polvo0,5 g
• 
  Guindilla frescaopcional2 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Saluna pizca0,3 g

Utensilios: cazo, plancha o sartén, rallador, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece el arroz en agua hirviendo 10–12 minutos y escúrrelo.

2. 2

   Corta la lombarda en tiras muy finas, ralla la zanahoria y alíñalas con la mitad del zumo de lima y una pizca de la sal.

3. 3

   Mezcla el yogur con el resto de la lima, el cilantro picado y la guindilla.

4. 4

   Sazona el bacalao con el comino, el pimentón, el ajo en polvo y el resto de la sal, y hazlo en la plancha con el aceite 3–4 minutos por cada lado; sepáralo en lascas grandes.

5. 5

   Monta el bowl con el arroz, la ensalada de lombarda, el aguacate en láminas y el pescado, y termina con la salsa de yogur.

Información nutricional

Energía

565 kcal

Proteína

36,6 g

Carbohidratos

53 g

Grasas

20,9 g

Fibra

8 g

Azúcares

7,8 g

Grasa saturada

6,1 g

Sal

0,78 g

Alérgenos: pescado, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Missvain (se abre en otra pestaña), CC BY 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada