Bowl de arroz integral con gambas al ajillo y espárragos

Ingredientes · 1 ración

• 
  Arroz integral60 g
• 
  Gambas peladas congeladasdescongeladas130 g
• 
  Espárragos verdes100 g
• 
  Aguacateun cuarto de aguacate40 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Cayena (guindilla seca)una pizca0,2 g
• 
  Perejil fresco3 g
• 
  Limónzumo10 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra7 g
• 
  Sal0,2 g

Utensilios: cazo, colador, sartén, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece el arroz integral en abundante agua hirviendo con la sal 30–35 minutos y escúrrelo (puedes cocer varias raciones de una vez y guardarlas 4 días en la nevera).

2. 2

   Saltea los espárragos troceados en la sartén con un tercio del aceite a fuego fuerte 4 minutos y resérvalos.

3. 3

   Echa el resto del aceite con el ajo laminado y la cayena, y cuando el ajo empiece a bailar añade las gambas bien secas; saltea 2 minutos, hasta que cambien de color.

4. 4

   Monta el bowl con el arroz, los espárragos, las gambas con su aceite y el aguacate en láminas, y riega con el limón y el perejil picado.

Información nutricional

Energía

487 kcal

Proteína

34,1 g

Carbohidratos

48,2 g

Grasas

15,4 g

Fibra

7,4 g

Azúcares

2,3 g

Grasa saturada

2,9 g

Sal

0,83 g

Alérgenos: crustáceos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: gromgull (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada