Arroz huertano con pollo, coliflor y habas

Ingredientes · 1 ración

• 
  Arroz redondo75 g
• 
  Pechuga de polloen dados120 g
• 
  Colifloren ramilletes pequeños80 g
• 
  Habitas tiernas congeladas50 g
• 
  Judías verdes50 g
• 
  Pimiento rojo50 g
• 
  Tomate triturado50 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Pimentón dulceo carne de ñora1 g
• 
  Azafrán en hebrasunas hebras0,1 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Sal0,5 g

Utensilios: paellera o sartén grande, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Dora el pollo con la sal en la paellera con la mitad del aceite a fuego fuerte 4 minutos y resérvalo.

2. 2

   Con el resto del aceite, sofríe el pimiento en tiras, la coliflor y las judías verdes troceadas 6 minutos a fuego medio.

3. 3

   Añade el ajo picado y el tomate, cocina 3 minutos, incorpora el pimentón y vierte enseguida unos 300 ml de agua por ración con el azafrán.

4. 4

   Cuando hierva, reparte el arroz, las habas y el pollo, y cuece 10 minutos a fuego fuerte y 8 minutos a fuego suave, sin remover.

5. 5

   Deja reposar 5 minutos tapado con un paño antes de servir.

Información nutricional

Energía

615 kcal

Proteína

40 g

Carbohidratos

74,7 g

Grasas

14,5 g

Fibra

8,1 g

Azúcares

8,3 g

Grasa saturada

2,7 g

Sal

0,69 g

Alérgenos: ninguno de los 14 de declaración obligatoria. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: MShades (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada