Arepas reina pepiada de pollo y aguacate

Ingredientes · 1 ración

• 
  Harina de maízharina de maíz blanco precocida80 g
• 
  Pechuga de pollo130 g
• 
  Aguacate50 g
• 
  Yogur griego natural40 g
• 
  Limazumo10 g
• 
  Cebolla morada20 g
• 
  Cilantro fresco4 g
• 
  Ajoun trocito1 g
• 
  Tomate1 tomate mediano100 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra4 g
• 
  Sal0,4 g

Utensilios: bol, cazo, sartén antiadherente o plancha, tenedor, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece la pechuga en agua que la cubra 15 minutos a fuego suave, déjala templar y desmenúzala.

2. 2

   Mezcla la harina con la mitad de la sal y unos 110 ml de agua templada, amasa 2 minutos hasta tener una masa suave que no se agriete y forma 2 bolas; aplánalas en discos de 1,5 cm.

3. 3

   Haz las arepas en la sartén untada con la mitad del aceite a fuego medio-bajo 7–8 minutos por cada lado, hasta que suenen huecas al golpearlas.

4. 4

   Mientras, aplasta el aguacate con un tenedor y mézclalo con el yogur, la lima, el ajo rallado, la cebolla y el cilantro picados, el resto de la sal y el pollo.

5. 5

   Abre las arepas por un lado como un bolsillo, rellénalas generosamente y sírvelas con el tomate en rodajas aliñado con el resto del aceite.

Información nutricional

Energía

644 kcal

Proteína

39 g

Carbohidratos

69,4 g

Grasas

20,7 g

Fibra

7,7 g

Azúcares

5,7 g

Grasa saturada

6,2 g

Sal

0,6 g

Alérgenos: leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Mitdralla (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada