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Alcachofa cocida con sus tallos en un plato blanco
Cena

Alcachofas guisadas con jamón y huevo

Alcachofas de Tudela guisadas con cebolla, ajo y un poco de harina hasta quedar melosas, con taquitos de jamón serrano y huevos escalfados en la salsa.

  • 35 min · fácil
  • 1 ración
  • ≈ 2,12 € por ración (estimado)
472
kcal
25 g
Proteína
29 g
Carbos
24 g
Grasas
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Preparando el enlace…

Ingredientes · 1 ración

  • Alcachofas troceadas congeladaso 5 alcachofas frescas limpias250 g
  • Jamón serrano en lonchasen taquitos15 g
  • Huevo2 unidades
  • Cebolla40 g
  • Ajo2 dientes6 g
  • Harina de trigo4 g
  • Perejil fresco3 g
  • Aceite de oliva virgen extra10 g

Utensilios: cazuela con tapa, tabla y cuchillo.

Preparación

  1. Pocha la cebolla y el ajo picados en la cazuela con el aceite a fuego suave 6 minutos; añade el jamón y rehoga 1 minuto.

  2. Incorpora las alcachofas en cuartos, espolvorea la harina y remueve 1 minuto.

  3. Vierte un vaso de agua, tapa y cuece a fuego suave 15 minutos (20 si son frescas), hasta que estén tiernas y la salsa haya trabado.

  4. Casca los huevos sobre las alcachofas, tapa y deja que se escalfen 4 minutos a fuego bajo. Espolvorea el perejil picado y sirve.

Información nutricional

Energía
472 kcal
Proteína
25 g
Carbohidratos
29 g
Grasas
23,5 g
Fibra
19,8 g
Azúcares
7,1 g
Grasa saturada
5,3 g
Sal
1,7 g

Alérgenos: huevo, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: E4024 (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada

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