Albóndigas de pavo rellenas de mozzarella con tomate y puré de patata

Ingredientes · 1 ración

• 
  Carne picada de pavo130 g
• 
  Mozzarella frescaen dados pequeños30 g
• 
  Pan rallado10 g
• 
  Huevoun poco de huevo batido0,5 unidades
• 
  Orégano seco0,5 g
• 
  Tomate tamizado (passata)100 g
• 
  Patata180 g
• 
  Leche semidesnatada40 ml
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Albahaca frescaunas hojas2 g
• 
  Saluna pizca0,2 g

Utensilios: bol, fuente de horno, olla, pasapurés o tenedor, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C. Mezcla el pavo con el pan rallado, el huevo, el orégano y la sal.

2. 2

   Coge porciones del tamaño de una nuez, aplánalas en la palma, pon un dado de mozzarella en el centro y ciérralas formando bolas, sellando bien para que el queso no se escape.

3. 3

   Pon la passata en la fuente con la mitad del aceite, coloca encima las albóndigas y hornea 20 minutos, dándoles la vuelta a mitad, hasta que estén hechas.

4. 4

   Mientras, cuece la patata pelada y troceada en agua hirviendo con una pizca de sal 15–18 minutos; escúrrela y cháfala con la leche caliente y el resto del aceite.

5. 5

   Sirve las albóndigas con su salsa y la albahaca por encima, junto al puré.

Información nutricional

Energía

604 kcal

Proteína

39 g

Carbohidratos

44,7 g

Grasas

27,6 g

Fibra

6,9 g

Azúcares

7,9 g

Grasa saturada

9,2 g

Sal

1,49 g

Alérgenos: leche (lactosa), gluten, huevo. Puede contener trazas de sésamo, soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Under the same moon... (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada