Tutu de feijão con lomo de cerdo y col salteada

Ingredientes · 1 ración

• 
  Alubias negras cocidas (escurridas)escurridas y enjuagadas140 g
• 
  Lomo de cerdo2 filetes130 g
• 
  Harina de maíz1 cucharada colmada15 g
• 
  Taquitos de bacon ahumado10 g
• 
  Cebolla40 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Berza (col de hoja)berza o col en tiras muy finas120 g
• 
  Arroz largo40 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g

Utensilios: cazo, batidora, sartén, plancha o sartén, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece el arroz en agua hirviendo 12 minutos y escúrrelo.

2. 2

   Tritura las alubias con 150 ml de agua. Dora el bacon en un cazo 2 minutos, añade la cebolla y la mitad del ajo picados y sofríe 3 minutos.

3. 3

   Vierte el puré de alubias, lleva a ebullición suave y añade la harina de maíz en lluvia sin dejar de remover; cuece 4–5 minutos hasta que espese como un puré.

4. 4

   Haz los filetes de lomo en la plancha con un poco del aceite 2 minutos por cada lado.

5. 5

   Saltea la berza con el resto del ajo laminado y el aceite a fuego fuerte 2–3 minutos y sirve con el tutu, el lomo y el arroz.

Información nutricional

Energía

689 kcal

Proteína

48,1 g

Carbohidratos

68,4 g

Grasas

21,3 g

Fibra

15,2 g

Azúcares

5,9 g

Grasa saturada

6,3 g

Sal

1,47 g

Alérgenos: ninguno de los 14 de declaración obligatoria. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Emerson Pardo (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada