Tamal en cazuela cubano con cerdo

Ingredientes · 1 ración

• 
  Polenta (sémola de maíz precocida)o harina de maíz gruesa70 g
• 
  Magro de cerdo en tacos110 g
• 
  Cebolla50 g
• 
  Pimiento verde60 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Tomate concentrado10 g
• 
  Comino molido1 g
• 
  Orégano seco0,5 g
• 
  Naranjazumo20 g
• 
  Limazumo10 g
• 
  Caldo de pollomejor bajo en sal; completa con agua hasta unos 350 ml80 ml
• 
  Lechuga romana50 g
• 
  Tomate80 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Saluna pizca0,3 g

Utensilios: cazuela, bol, varillas, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Marina el cerdo con el zumo de naranja y de lima, la mitad del ajo machacado, el comino, el orégano y la sal al menos 15 minutos.

2. 2

   Dora el cerdo escurrido en la cazuela con el aceite 6 minutos; añade la cebolla, el pimiento y el resto del ajo picados y sofríe 6 minutos.

3. 3

   Incorpora el tomate concentrado y el jugo de la marinada, y cocina 2 minutos.

4. 4

   Vierte el caldo con el agua, lleva a ebullición y añade la harina de maíz en forma de lluvia sin dejar de batir; cuece a fuego bajo 15–20 minutos, removiendo a menudo, hasta que espese y se despegue de las paredes.

5. 5

   Sirve el tamal caliente con la lechuga y el tomate aliñados al lado.

Información nutricional

Energía

618 kcal

Proteína

30,5 g

Carbohidratos

66,7 g

Grasas

23,8 g

Fibra

7,8 g

Azúcares

10,6 g

Grasa saturada

6 g

Sal

1,31 g

Alérgenos: apio. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Alessio Sbarbaro User_talk:Yoggysot (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada