Salpicón de nécoras y langostinos con patata

Ingredientes · 1 ración

• 
  Nécorasla carne de 3 nécoras (unos 300 g enteras)80 g
• 
  Langostinos crudos (congelados)80 g
• 
  Patata1 patata mediana200 g
• 
  Pimiento rojo50 g
• 
  Pimiento verde40 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)1 cebolleta40 g
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Vinagre de vino blanco10 ml
• 
  Perejil fresco3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra12 g

Utensilios: olla, cazo, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece las nécoras en agua hirviendo con una hoja de laurel 8–10 minutos desde que vuelva a hervir; enfríalas en agua con hielo. En el mismo agua cuece los langostinos 2 minutos.

2. 2

   Cuece la patata con piel 20 minutos y el huevo 10 minutos; pélalos y córtalos en dados.

3. 3

   Abre las nécoras y saca toda la carne del cuerpo y de las patas con ayuda de unas tijeras; pela los langostinos y trocéalos.

4. 4

   Pica muy menudos los pimientos y la cebolleta, y bátelos con el aceite, el vinagre y el perejil picado.

5. 5

   Mezcla con cuidado el marisco, la patata y el huevo con la vinagreta y deja reposar 15 minutos en la nevera antes de servir.

Información nutricional

Energía

540 kcal

Proteína

44,3 g

Carbohidratos

38,2 g

Grasas

20,8 g

Fibra

7,3 g

Azúcares

5,9 g

Grasa saturada

3,9 g

Sal

1,15 g

Alérgenos: crustáceos, sulfitos, huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Juan Mejuto (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada