Rollo de bonito en salsa de tomate con patatas

Ingredientes · 1 ración

• 
  Bonito del norte frescobonito fresco sin piel ni espinas150 g
• 
  Huevomedio huevo0,5 unidades
• 
  Pan rallado15 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Perejil fresco3 g
• 
  Harina de trigo5 g
• 
  Cebolla40 g
• 
  Pimiento verde30 g
• 
  Tomate triturado120 g
• 
  Patata1 patata pequeña150 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Sal0,3 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g

Utensilios: picadora o cuchillo grande, bol, cazuela, cazo.

Preparación

1. 1

   Pica el bonito a cuchillo o con pulsos cortos en la picadora y mézclalo con el huevo, el pan rallado, el ajo y el perejil picados, la sal y la pimienta.

2. 2

   Forma un cilindro compacto con las manos mojadas, pásalo por la harina y dóralo en la cazuela con la mitad del aceite, girándolo, 4–5 minutos; resérvalo.

3. 3

   En la misma cazuela pocha la cebolla y el pimiento picados con el resto del aceite 6 minutos, añade el tomate y 50 ml de agua y cuece 5 minutos.

4. 4

   Mete el rollo en la salsa, tapa y cuece a fuego suave 15 minutos, dándole la vuelta a mitad. Mientras, cuece la patata en dados en agua 12–15 minutos.

5. 5

   Deja templar el rollo 5 minutos, córtalo en rodajas gruesas y sírvelo con la salsa y la patata.

Información nutricional

Energía

565 kcal

Proteína

52,4 g

Carbohidratos

48,5 g

Grasas

16 g

Fibra

7,7 g

Azúcares

9,1 g

Grasa saturada

2,8 g

Sal

1,26 g

Alérgenos: pescado, huevo, gluten. Puede contener trazas de sésamo, soja, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Valdavia (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada