Kotopoulo me bamies: pollo guisado con okra y tomate

Ingredientes · 1 ración

• 
  Contramuslo de pollo deshuesado2 contramuslos170 g
• 
  Okra (quimbombó) congelada200 g
• 
  Tomate triturado200 g
• 
  Cebollamedia cebolla grande80 g
• 
  Pan rústico (hogaza)1 rebanada, para mojar40 g
• 
  Ajo1 diente4 g
• 
  Limónzumo15 g
• 
  Perejil fresco4 g
• 
  Pimienta de Jamaicauna pizca0,2 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Saluna pizca generosa0,4 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g

Utensilios: cazuela con tapa, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Mezcla la okra con el zumo de limón y una pizca de sal y déjala 15 minutos; así suelta menos baba al guisarla.

2. 2

   Dora los contramuslos en la cazuela con el aceite 3 minutos por cada lado y resérvalos.

3. 3

   Rehoga la cebolla picada y el ajo 5 minutos, añade el tomate, la pimienta de Jamaica, el resto de la sal, la pimienta y medio vaso de agua, y devuelve el pollo.

4. 4

   Tapa y cuece a fuego suave 20 minutos.

5. 5

   Añade la okra escurrida sin remover (mueve la cazuela para repartirla), tapa y cuece 15–20 minutos más, hasta que esté tierna.

6. 6

   Sirve con el perejil picado y el pan para mojar.

Información nutricional

Energía

594 kcal

Proteína

39,7 g

Carbohidratos

48,7 g

Grasas

22,9 g

Fibra

18 g

Azúcares

11,5 g

Grasa saturada

4,8 g

Sal

1,58 g

Alérgenos: gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Tamorlan (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada