Pollo con ciruelas y piñones
El pollastre amb prunes catalán de los días de fiesta: contramuslos guisados con cebolla, tomate, ciruelas pasas, piñones y canela, con patata y judías verdes al lado.
- 60 min · media
- 1 ración
- ≈ 2,83 € por ración (estimado)
- 574
- kcal
- 35 g
- Proteína
- 45 g
- Carbos
- 26 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Contramuslo de pollo deshuesadocontramuslos sin piel150 g
- Ciruelas pasas sin hueso4 ciruelas pasas25 g
- Piñones pelados8 g
- Cebollamedia cebolla grande80 g
- Tomaterallado60 g
- Ajo1 diente3 g
- Caldo de pollo80 ml
- Canela en ramaun trocito0,5 g
- Laurel en hojas1 hoja0,2 g
- Patata1 patata pequeña120 g
- Judías verdes80 g
- Aceite de oliva virgen extra10 g
- Sal0,3 g
Utensilios: cazuela ancha con tapa, cazo, tabla y cuchillo.
Preparación
Sala el pollo y dóralo en la cazuela con el aceite a fuego medio-alto 6 minutos; resérvalo.
Pocha la cebolla picada y el ajo en la misma cazuela 12 minutos a fuego suave, hasta que esté dorada; añade el tomate y cocina 5 minutos.
Devuelve el pollo con el caldo, la canela y el laurel, tapa y guisa a fuego suave 20 minutos.
Añade las ciruelas y los piñones tostados, y cuece 10 minutos más, hasta que la salsa quede brillante y espesa.
Mientras, cuece la patata en dados y las judías verdes troceadas en agua 12 minutos y sírvelas con el pollo.
Información nutricional
- Energía
- 574 kcal
- Proteína
- 35,4 g
- Carbohidratos
- 45,3 g
- Grasas
- 26,1 g
- Fibra
- 9,2 g
- Azúcares
- 19,1 g
- Grasa saturada
- 5 g
- Sal
- 1,39 g
Alérgenos: frutos de cáscara, apio. Puede contener trazas de sulfitos, cacahuetes. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Núria from El Masnou, Maresme (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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