Mero a lo macho con salsa de mariscos y arroz

Ingredientes · 1 ración

• 
  Mero en rodajas1 filete150 g
• 
  Preparado de marisco para paella (congelado)descongelado80 g
• 
  Pimiento amarillo50 g
• 
  Pimentón dulce1 g
• 
  Guindilla fresca3 g
• 
  Cebolla40 g
• 
  Ajo2 dientes pequeños5 g
• 
  Tomate1 tomate mediano100 g
• 
  Perejil fresco5 g
• 
  Comino molido0,2 g
• 
  Harina de trigopara enharinar6 g
• 
  Arroz largo55 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Saluna pizca0,2 g

Utensilios: cazo, plancha o sartén, sartén honda, batidora, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece el arroz en agua hirviendo 12 minutos y escúrrelo.

2. 2

   Tritura el pimiento amarillo con la guindilla, el pimentón y 100 ml de agua.

3. 3

   Sofríe la cebolla y el ajo picados en la sartén honda con la mitad del aceite 4 minutos, añade el tomate picado, el comino y la crema de pimiento y cocina 6 minutos hasta que espese.

4. 4

   Incorpora el marisco y cuécelo 3 minutos en la salsa; termina con el perejil picado.

5. 5

   Sala el mero, enharínalo ligeramente y hazlo en la plancha con el resto del aceite 3–4 minutos por cada lado; sírvelo cubierto con la salsa de mariscos y con el arroz al lado.

Información nutricional

Energía

554 kcal

Proteína

45,6 g

Carbohidratos

59,8 g

Grasas

13,8 g

Fibra

4 g

Azúcares

7,1 g

Grasa saturada

2,5 g

Sal

1,27 g

Alérgenos: pescado, crustáceos, moluscos, gluten. Puede contener trazas de sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: MiguelAlanCS (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada