Penne con ragú de pescado blanco, tomate y alcaparras

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pasta pluma (penne rigate)80 g
• 
  Carbonero congelado (lomos)lomos sin piel, descongelados140 g
• 
  Tomate triturado150 g
• 
  Cebolla40 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Alcaparras (escurridas)1 cucharadita rasa4 g
• 
  Cayena (guindilla seca)una pizca0,1 g
• 
  Perejil fresco3 g
• 
  Limónralladura5 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Sal0,2 g

Utensilios: olla, sartén honda, colador, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Sofríe la cebolla y el ajo picados en la sartén con el aceite 6 minutos a fuego medio.

2. 2

   Añade el tomate, las alcaparras, la guindilla y la sal y cuece 8 minutos, hasta que la salsa espese.

3. 3

   Corta el carbonero en dados, incorpóralo a la salsa y cuece 4–5 minutos; desmígalo con la cuchara para que se integre como un ragú.

4. 4

   Mientras, cuece la pasta el tiempo del paquete y escúrrela reservando un poco de agua.

5. 5

   Mezcla la pasta con el ragú (aligera con agua de cocción si hace falta) y sirve con el perejil picado y la ralladura de limón.

Información nutricional

Energía

549 kcal

Proteína

40,4 g

Carbohidratos

65,5 g

Grasas

12,6 g

Fibra

6,5 g

Azúcares

8,6 g

Grasa saturada

2 g

Sal

0,82 g

Alérgenos: gluten, pescado, sulfitos. Puede contener trazas de huevo, soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Luca Nebuloni from Milan, Italy (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada