Paletilla de cordero asada con patatas y cebolla

Ingredientes · 1 ración

• 
  Paletilla de corderouna ración de paletilla (para 4, una pieza de 900 g)200 g
• 
  Patata1 patata mediana200 g
• 
  Cebollamedia cebolla grande80 g
• 
  Mezcla de lechugas50 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Tomillo seco0,5 g
• 
  Limónzumo15 g
• 
  Vinagre de Jerez3 ml
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g
• 
  Sal0,4 g

Utensilios: horno, fuente de horno, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 170 °C. Frota la paletilla con la sal, el ajo machacado, el tomillo y el zumo de limón.

2. 2

   Corta la patata en rodajas gruesas y la cebolla en juliana, ponlas en la fuente con dos tercios del aceite y coloca la paletilla encima con la parte de la piel hacia abajo.

3. 3

   Añade un vaso de agua al fondo, cubre con papel de aluminio y hornea 1 hora; destapa, da la vuelta a la carne y hornea 40–45 minutos más, regándola con su jugo, hasta que esté dorada y tierna.

4. 4

   Sirve la paletilla con las patatas y la ensalada aliñada con el resto del aceite y el vinagre.

Información nutricional

Energía

602 kcal

Proteína

42,7 g

Carbohidratos

41,3 g

Grasas

27,7 g

Fibra

7,2 g

Azúcares

6,5 g

Grasa saturada

8,7 g

Sal

0,92 g

Alérgenos: sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Chris Olszewski (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada