Juane de pollo al horno en papillote

Ingredientes · 1 ración

• 
  Contramuslo de pollo deshuesado130 g
• 
  Arroz largo60 g
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Aceitunas negras sin hueso (escurridas)2–3 aceitunas negras15 g
• 
  Cúrcuma molidaen lugar del palillo1 g
• 
  Comino molido0,3 g
• 
  Orégano seco0,5 g
• 
  Ajo1 diente4 g
• 
  Cebolla50 g
• 
  Tomate1 tomate mediano100 g
• 
  Cebolla morada20 g
• 
  Limazumo10 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,4 g

Utensilios: cazuela con tapa, cazo, papel de horno y de aluminio, horno, bandeja de horno.

Preparación

1. 1

   Cuece el huevo 10 minutos, enfríalo y pélalo.

2. 2

   Dora el pollo en dos trozos, salado, en la cazuela con el aceite 5 minutos; añade la cebolla y el ajo picados, la cúrcuma, el comino y el orégano, y sofríe 4 minutos.

3. 3

   Incorpora el arroz y 200 ml de agua, tapa y cuece a fuego bajo 12 minutos, hasta que el arroz esté casi hecho y pegajoso.

4. 4

   Pon el arroz con el pollo sobre un papel de horno, coloca en el centro el huevo y las aceitunas, cierra formando un hatillo y envuélvelo en papel de aluminio.

5. 5

   Hornea a 190 °C 20 minutos y deja reposar 5 minutos. Sírvelo abierto con el tomate y la cebolla morada aliñados con el zumo de lima.

Información nutricional

Energía

605 kcal

Proteína

37,8 g

Carbohidratos

56,9 g

Grasas

23,5 g

Fibra

5,1 g

Azúcares

6,5 g

Grasa saturada

5,2 g

Sal

1,21 g

Alérgenos: huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Neil Vega Murrieta (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada