Gambas con polenta cremosa al estilo sureño

Ingredientes · 1 ración

• 
  Gambas peladas congeladasgambas peladas, descongeladas150 g
• 
  Polenta (sémola de maíz precocida)60 g
• 
  Leche semidesnatada150 ml
• 
  Queso parmesano rallado8 g
• 
  Pimiento rojo60 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)30 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Pimentón de la Vera ahumado1 g
• 
  Cayena (guindilla seca)0,2 g
• 
  Limónzumo10 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Sal0,2 g

Utensilios: cazo, varillas, sartén, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Lleva a ebullición la leche con 100 ml de agua y la sal, añade la polenta en forma de lluvia batiendo con las varillas y cuece a fuego suave 5–8 minutos (según el paquete), removiendo, hasta que esté cremosa. Fuera del fuego, añade el parmesano.

2. 2

   Mientras, saltea el pimiento en tiras finas en la sartén con el aceite 4 minutos.

3. 3

   Añade el ajo laminado, el pimentón y la cayena, remueve 20 segundos e incorpora las gambas bien secas; saltéalas 2–3 minutos, hasta que estén rosadas.

4. 4

   Riega con el zumo de limón y añade la cebolleta en rodajitas.

5. 5

   Sirve la polenta en plato hondo con las gambas y su jugo por encima.

Información nutricional

Energía

555 kcal

Proteína

44,6 g

Carbohidratos

57,7 g

Grasas

15,1 g

Fibra

4,9 g

Azúcares

10,6 g

Grasa saturada

4,6 g

Sal

1,15 g

Alérgenos: crustáceos, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Jason Riedy (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada