Galinhada goiana: arroz con pollo, cúrcuma y maíz

Ingredientes · 1 ración

• 
  Contramuslo de pollo deshuesado140 g
• 
  Arroz largo65 g
• 
  Cúrcuma molida1 g
• 
  Maíz dulce congelado50 g
• 
  Guisantes congelados40 g
• 
  Pimiento rojo40 g
• 
  Tomate80 g
• 
  Cebolla50 g
• 
  Ajo1 diente4 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)10 g
• 
  Perejil fresco5 g
• 
  Limazumo10 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,5 g

Utensilios: cazuela con tapa, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Marina el pollo en trozos con el zumo de lima, la mitad del ajo y la mitad de la sal 10 minutos.

2. 2

   Dóralo en la cazuela con el aceite 6 minutos; añade la cebolla, el pimiento y el resto del ajo picados y sofríe 4 minutos.

3. 3

   Incorpora el tomate picado y la cúrcuma, cocina 2 minutos, echa el arroz y rehógalo 1 minuto.

4. 4

   Vierte 180 ml de agua caliente con el resto de la sal, tapa y cuece a fuego bajo 15 minutos; añade el maíz y los guisantes por encima, tapa y cuece 4 minutos más.

5. 5

   Deja reposar 5 minutos, remueve y termina con la cebolleta y el perejil picados.

Información nutricional

Energía

635 kcal

Proteína

36,9 g

Carbohidratos

74,5 g

Grasas

19 g

Fibra

8 g

Azúcares

10,3 g

Grasa saturada

4 g

Sal

0,97 g

Alérgenos: ninguno de los 14 de declaración obligatoria. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Márcia Cristina Machado (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada