Fesenjan persa de pollo con nueces y granada

Ingredientes · 1 ración

• 
  Contramuslo de pollo deshuesado150 g
• 
  Nueces peladas25 g
• 
  Granadamedia granada; unos granos para decorar80 g
• 
  Limónzumo10 g
• 
  Miel5 g
• 
  Cebollamedia cebolla60 g
• 
  Cúrcuma molida0,5 g
• 
  Canela molida0,3 g
• 
  Arroz basmati55 g
• 
  Pepino80 g
• 
  Tomate80 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra5 g
• 
  Sal0,3 g

Utensilios: picadora, cazuela con tapa, cazo, colador, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Tuesta las nueces en la cazuela en seco 3 minutos y muélelas finas. Tritura los granos de granada (reserva unos pocos) y cuela el zumo.

2. 2

   Dora la cebolla picada con el aceite 5 minutos, añade el pollo en trozos con la cúrcuma y la canela y dóralo 5 minutos.

3. 3

   Incorpora las nueces molidas, el zumo de granada, la miel, la sal y 150 ml de agua; tapa y cuece a fuego muy suave 35 minutos, removiendo a menudo, hasta que la salsa esté espesa y oscura.

4. 4

   Prueba y equilibra con el zumo de limón si queda demasiado dulce. Mientras, cuece el arroz 10–12 minutos y escúrrelo.

5. 5

   Sirve el fesenjan con el arroz, los granos de granada reservados y una ensalada de pepino y tomate en dados.

Información nutricional

Energía

743 kcal

Proteína

38,9 g

Carbohidratos

69,8 g

Grasas

33 g

Fibra

7,2 g

Azúcares

21,8 g

Grasa saturada

5,2 g

Sal

0,75 g

Alérgenos: frutos de cáscara. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: stringparts (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada