Espaguetis con salmón ahumado, espárragos y yogur al limón
Espaguetis con trigueros y guisantes salteados, una salsa rápida de yogur griego, ralladura de limón y cebollino, y tiras de salmón ahumado añadidas al final para que no se cocinen.
- 20 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 2,63 € por ración (estimado)
- 494
- kcal
- 25 g
- Proteína
- 61 g
- Carbos
- 15 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Espaguetis80 g
- Salmón ahumado2–3 lonchas40 g
- Espárragos verdesmedio manojo120 g
- Guisantes congelados40 g
- Yogur griego natural50 g
- Limónralladura y zumo15 g
- Cebollino fresco3 g
- Aceite de oliva virgen extra6 g
- Pimienta negra molida0,5 g
Utensilios: olla, sartén, colador, bol.
Preparación
Cuece los espaguetis en agua hirviendo sin sal (el salmón ya la aporta) el tiempo del paquete; reserva medio vaso del agua de cocción.
Mientras, corta los trigueros en trozos y saltéalos en la sartén con el aceite 4 minutos; añade los guisantes los últimos 2 minutos.
Mezcla el yogur con la ralladura y el zumo de limón y 3 cucharadas del agua de la pasta, hasta tener una salsa fluida.
Añade la pasta escurrida a la sartén, apaga el fuego e incorpora la salsa de yogur, removiendo para que no se corte.
Sirve con el salmón ahumado en tiras, el cebollino picado y la pimienta recién molida.
Información nutricional
- Energía
- 494 kcal
- Proteína
- 24,5 g
- Carbohidratos
- 61,5 g
- Grasas
- 14,5 g
- Fibra
- 7,6 g
- Azúcares
- 6,8 g
- Grasa saturada
- 5 g
- Sal
- 1,53 g
Alérgenos: gluten, pescado, leche (lactosa). Puede contener trazas de huevo, soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Peachyeung316 (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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