Da pan ji: guiso de pollo de Xinjiang con patata y pimientos
El «pollo del plato grande» del oeste de China: contramuslo guisado con patata, pimientos verde y rojo y cebolla, con anís estrellado, canela, comino y guindilla en salsa de soja y tomate.
- 45 min · media
- 1 ración
- ≈ 2,6 € por ración (estimado)
- 559
- kcal
- 39 g
- Proteína
- 49 g
- Carbos
- 20 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Contramuslo de pollo deshuesado170 g
- Patata1 patata mediana200 g
- Pimiento verde80 g
- Pimiento rojomedio pimiento60 g
- Cebollamedia cebolla50 g
- Ajo2 dientes6 g
- Jengibre fresco6 g
- Anís estrellado1 estrella1 g
- Canela en ramaun trozo pequeño1 g
- Comino molido1 g
- Guindilla fresca4 g
- Tomate concentrado10 g
- Salsa de sojamejor baja en sal6 ml
- Miel4 g
- Aceite de oliva virgen extra8 g
Utensilios: cazuela o wok con tapa, tabla y cuchillo.
Preparación
Corta el pollo en trozos grandes, la patata en trozos de 3 cm, los pimientos en cuadrados y la cebolla en gajos.
Dora el pollo en la cazuela con el aceite a fuego fuerte 5 minutos; añade el ajo, el jengibre en láminas, el anís, la canela, el comino y la guindilla, y rehoga 1 minuto.
Incorpora el tomate concentrado, la salsa de soja, la miel y la patata, cubre justo con agua (unos 300 ml), tapa y cuece a fuego medio 20 minutos.
Añade los pimientos y la cebolla, y cuece destapado 6–8 minutos, hasta que la salsa espese y la patata esté tierna.
Retira el anís y la canela y sirve. Aguanta 3 días en la nevera.
Información nutricional
- Energía
- 559 kcal
- Proteína
- 39,3 g
- Carbohidratos
- 49,1 g
- Grasas
- 20,5 g
- Fibra
- 9,3 g
- Azúcares
- 14,4 g
- Grasa saturada
- 4,4 g
- Sal
- 1,72 g
Alérgenos: soja, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Windmemories (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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