Conejo con chocolate (conill amb xocolata)

Ingredientes · 1 ración

• 
  Conejo troceadotroceado180 g
• 
  Cebolla80 g
• 
  Zanahoriamedia zanahoria50 g
• 
  Tomate rallado natural (tarrina refrigerada)60 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Chocolate negro 85 %una onza8 g
• 
  Almendras naturalestostadas10 g
• 
  Canela en ramaun trocito0,5 g
• 
  Laurel en hojas1 hoja0,5 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Patata120 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,4 g

Utensilios: cazuela con tapa, mortero, olla, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Sala el conejo y dóralo en la cazuela con el aceite a fuego medio-alto 8 minutos; resérvalo.

2. 2

   Sofríe la cebolla y la zanahoria picadas 12 minutos a fuego suave; añade el tomate y cocina 5 minutos más.

3. 3

   Devuelve el conejo, añade el laurel, la canela y un vaso de agua, tapa y guisa a fuego suave 35 minutos.

4. 4

   Maja en el mortero las almendras, el ajo y el chocolate con un poco del caldo, añádelo a la cazuela y cuece 10 minutos más para que la salsa espese y brille.

5. 5

   Mientras, cuece la patata en dados 12 minutos y sírvela con el conejo (retira la canela y el laurel).

Información nutricional

Energía

703 kcal

Proteína

44,4 g

Carbohidratos

35,1 g

Grasas

40,6 g

Fibra

8,8 g

Azúcares

11,2 g

Grasa saturada

13,1 g

Sal

0,81 g

Alérgenos: soja, frutos de cáscara. Puede contener trazas de leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Xemenendura (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada