Conejo a la isquitana con tomate cherry, ajo y albahaca

Ingredientes · 1 ración

• 
  Conejo troceadotroceado180 g
• 
  Tomate cherry200 g
• 
  Pasta seca de trigobucatini o espaguetis50 g
• 
  Ajo3 dientes8 g
• 
  Albahaca frescaun buen puñado6 g
• 
  Tomillo frescounas ramitas1 g
• 
  Guindilla frescauna rodaja1 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Saluna pizca0,4 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g

Utensilios: cazuela con tapa, olla, colador.

Preparación

1. 1

   Sazona el conejo con la sal y la pimienta y dóralo en la cazuela con el aceite y los ajos enteros chafados a fuego medio-alto 10 minutos, hasta que esté bien dorado.

2. 2

   Añade los tomates partidos por la mitad, el tomillo y la guindilla, y aplasta algunos tomates con la cuchara.

3. 3

   Vierte 100 ml de agua, tapa y guisa a fuego suave 30 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la carne esté tierna y la salsa espesa.

4. 4

   Cuece la pasta, escúrrela y alíñala con unas cucharadas de la salsa del conejo.

5. 5

   Termina el guiso con la albahaca rota con las manos y sirve el conejo con la pasta al lado.

Información nutricional

Energía

659 kcal

Proteína

45,8 g

Carbohidratos

44,7 g

Grasas

32,1 g

Fibra

4,5 g

Azúcares

6,4 g

Grasa saturada

10,2 g

Sal

0,68 g

Alérgenos: gluten. Puede contener trazas de huevo, soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Edsel L (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada