Cabrito asado con patatas y ajos

Ingredientes · 1 ración

• 
  Cabrito troceadopeso sin hueso aproximado230 g
• 
  Patata1 patata grande220 g
• 
  Cebollamedia cebolla60 g
• 
  Pimiento verde60 g
• 
  Ajo4 dientes12 g
• 
  Romero fresco1 ramita1 g
• 
  Laurel en hojas1 hoja0,3 g
• 
  Limónzumo10 g
• 
  Mezcla de lechugas60 g
• 
  Tomate1 tomate mediano100 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra12 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,5 g

Utensilios: horno, fuente de horno, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180 °C. Corta las patatas en rodajas de medio centímetro y repártelas en la fuente con la cebolla y el pimiento en tiras, la mitad del aceite y una pizca de sal.

2. 2

   Machaca los ajos con el romero, el resto del aceite, el zumo de limón y el resto de la sal, y unta bien los trozos de cabrito.

3. 3

   Coloca el cabrito sobre las patatas con el laurel, vierte 100 ml de agua en el fondo y hornea 35 minutos.

4. 4

   Da la vuelta a los trozos, riégalos con su jugo y hornea 30–35 minutos más, hasta que estén dorados y la carne se separe del hueso.

5. 5

   Sirve el cabrito con las patatas y una ensalada de lechuga y tomate aliñada con unas gotas de aceite.

Información nutricional

Energía

599 kcal

Proteína

55,6 g

Carbohidratos

48,2 g

Grasas

18,2 g

Fibra

9,7 g

Azúcares

9,6 g

Grasa saturada

3,6 g

Sal

1,1 g

Alérgenos: ninguno de los 14 de declaración obligatoria. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: MunParedes (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada