Bollos pelones venezolanos rellenos de carne en salsa de tomate

Ingredientes · 1 ración

• 
  Harina de maízharina de maíz blanco precocida60 g
• 
  Carne picada de vacuno (5 % de grasa)100 g
• 
  Cebolla50 g
• 
  Pimiento rojo30 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)15 g
• 
  Ajo1 diente4 g
• 
  Comino molido0,3 g
• 
  Pimentón dulce1 g
• 
  Uvas pasasunas pocas, opcionales en casa5 g
• 
  Tomate triturado200 g
• 
  Orégano seco0,5 g
• 
  Lechuga romana40 g
• 
  Pepino50 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,4 g

Utensilios: sartén, bol, cazuela ancha, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Sofríe la mitad de la cebolla, el pimiento, la cebolleta y el ajo picados en la sartén con la mitad del aceite 4 minutos; añade la carne, el comino, el pimentón, las pasas y la mitad de la sal, y guisa 8 minutos hasta que quede seco. Deja que se temple.

2. 2

   Amasa la harina de maíz con 90 ml de agua tibia y el resto de la sal hasta tener una masa suave que no se agriete; divídela en 4 bolas.

3. 3

   Aplana cada bola en la palma, pon una cucharada de relleno en el centro, ciérrala y redondéala de nuevo.

4. 4

   En la cazuela, sofríe el resto de la cebolla con el resto del aceite 3 minutos, añade el tomate, el orégano y 150 ml de agua y lleva a ebullición suave.

5. 5

   Introduce los bollos, tapa y cuece 15–18 minutos a fuego suave, girándolos con cuidado a mitad. Sírvelos con su salsa y la ensalada de lechuga y pepino.

Información nutricional

Energía

557 kcal

Proteína

31,5 g

Carbohidratos

69,6 g

Grasas

15,1 g

Fibra

9,3 g

Azúcares

15,8 g

Grasa saturada

3,2 g

Sal

0,7 g

Alérgenos: ninguno de los 14 de declaración obligatoria. Puede contener trazas de sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Alejandro C 7ve (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada