Biryani de pollo con zanahoria y almendras

Ingredientes · 1 ración

• 
  Contramuslo de pollo deshuesado150 g
• 
  Arroz basmati70 g
• 
  Yogur natural60 g
• 
  Cebolla1 cebolla pequeña80 g
• 
  Zanahoriamedia zanahoria50 g
• 
  Guisantes congelados40 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Jengibre fresco5 g
• 
  Curry en polvo3 g
• 
  Cúrcuma molida0,5 g
• 
  Canela en ramaun trozo1 g
• 
  Laurel en hojas1 hoja0,2 g
• 
  Uvas pasas8 g
• 
  Almendra laminada8 g
• 
  Hierbabuena (menta fresca)3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Sal0,4 g

Utensilios: bol, cazuela con tapa, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Marina el pollo en trozos con el yogur, el ajo y el jengibre rallados, el curry y la mitad de la sal al menos 20 minutos. Lava el arroz hasta que el agua salga clara.

2. 2

   Dora la cebolla en juliana con el aceite a fuego medio 10 minutos, hasta que esté bien tostada; reserva una cucharada para el final.

3. 3

   Añade el pollo con su marinada, la canela y el laurel, y cocina 6 minutos removiendo.

4. 4

   Incorpora el arroz, la cúrcuma, la zanahoria en dados, los guisantes, las pasas, el resto de la sal y 160 ml de agua hirviendo; tapa y cuece a fuego mínimo 15 minutos sin destapar.

5. 5

   Apaga y deja reposar 10 minutos tapado. Suelta el arroz con un tenedor y sirve con la cebolla reservada, las almendras tostadas y la hierbabuena picada.

Información nutricional

Energía

748 kcal

Proteína

41,4 g

Carbohidratos

82,2 g

Grasas

25,7 g

Fibra

8,9 g

Azúcares

17,8 g

Grasa saturada

5,8 g

Sal

1,01 g

Alérgenos: leche (lactosa), frutos de cáscara. Puede contener trazas de mostaza, apio, sulfitos, cacahuetes. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Shivani shipra (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada