Arroz a la riojana con pollo, pimientos y chorizo

Ingredientes · 1 ración

• 
  Arroz redondo80 g
• 
  Contramuslo de pollo deshuesadoen trozos120 g
• 
  Chorizo curadoen rodajas finas15 g
• 
  Pimiento rojomedio pimiento60 g
• 
  Pimiento verde40 g
• 
  Cebolla50 g
• 
  Tomaterallado60 g
• 
  Guisantes congelados40 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Pimentón dulce1 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g
• 
  Saluna pizca0,2 g

Utensilios: paellera o sartén grande, rallador, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Dora el chorizo en la paellera con el aceite a fuego medio 1 minuto para que suelte su grasa; resérvalo.

2. 2

   En esa grasa dora el pollo salado 6 minutos; añade la cebolla y los pimientos picados y sofríe 6 minutos.

3. 3

   Incorpora el ajo picado, el pimentón y el tomate rallado, y cocina 3 minutos; vierte unos 250 ml de agua caliente y deja hervir 5 minutos.

4. 4

   Reparte el arroz, los guisantes y el chorizo, y cuece 10 minutos a fuego fuerte y 8 a fuego bajo sin remover.

5. 5

   Deja reposar 5 minutos tapado con un paño antes de servir.

Información nutricional

Energía

661 kcal

Proteína

35,6 g

Carbohidratos

77,9 g

Grasas

20,7 g

Fibra

6,9 g

Azúcares

9,9 g

Grasa saturada

5,4 g

Sal

1,22 g

Alérgenos: leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Alpha from Melbourne, Australia (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada