Arroz con pulpo
Arroz meloso gallego cocido en un sofrito de cebolla, pimientos, tomate y pimentón de la Vera, con trozos de pulpo cocido añadidos al final para que quede tierno.
- 40 min · media
- 1 ración
- ≈ 4,01 € por ración (estimado)
- 577
- kcal
- 37 g
- Proteína
- 74 g
- Carbos
- 13 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Arroz redondo75 g
- Pulpo cocido100 g
- Cebolla50 g
- Pimiento verde40 g
- Pimiento rojo40 g
- Tomate1 tomate pequeño rallado80 g
- Ajo1 diente3 g
- Pimentón dulce2 g
- Laurel en hojas1 hoja0,2 g
- Aceite de oliva virgen extra10 g
- Sal0,2 g
Utensilios: cazuela ancha, rallador, tijeras de cocina, tabla y cuchillo.
Preparación
Sofríe la cebolla, los pimientos y el ajo picados en la cazuela con el aceite 10 minutos a fuego medio.
Añade el tomate rallado y cocina 5 minutos; incorpora el pimentón y el laurel, y remueve unos segundos.
Echa el arroz, rehógalo 1 minuto y vierte unos 350 ml de agua caliente por ración con la sal. Cuece 14 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
Añade el pulpo cortado con tijeras en trozos y cuece 3–4 minutos más, hasta que el arroz esté meloso.
Deja reposar 2 minutos y sirve. Prueba antes de añadir más sal: el pulpo cocido ya la trae.
Información nutricional
- Energía
- 577 kcal
- Proteína
- 37,2 g
- Carbohidratos
- 73,9 g
- Grasas
- 13,2 g
- Fibra
- 4,8 g
- Azúcares
- 7,8 g
- Grasa saturada
- 2,2 g
- Sal
- 1,41 g
Alérgenos: moluscos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Kakei.R (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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