Adas polo con albóndigas de pavo, dátiles y pasas

Ingredientes · 1 ración

• 
  Carne picada de pavo130 g
• 
  Lentejas pardinas secas35 g
• 
  Arroz basmati50 g
• 
  Cebollamedia cebolla grande80 g
• 
  Dátiles secos sin hueso2 dátiles15 g
• 
  Uvas pasas10 g
• 
  Canela molida0,5 g
• 
  Azafrán en hebrasunas hebras0,1 g
• 
  Cúrcuma molida0,5 g
• 
  Mantequilla5 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g
• 
  Tomate1 tomate mediano100 g
• 
  Pepino80 g
• 
  Hierbabuena (menta fresca)3 g
• 
  Limazumo10 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,4 g

Utensilios: cazo, olla con tapa, sartén, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece las lentejas en agua sin sal 15 minutos; añade el arroz lavado y cuece 7 minutos más. Escurre: los dos deben quedar a medio hacer.

2. 2

   Mientras, mezcla el pavo con un tercio de la cebolla rallada, la cúrcuma y la mitad de la sal, y forma albóndigas del tamaño de una nuez; dóralas en la sartén con el aceite 8 minutos y resérvalas. Dora el resto de la cebolla en juliana en la misma sartén.

3. 3

   Pon el arroz con lentejas en la olla con la canela, la mitad de la cebolla dorada y el resto de la sal, haz unos agujeros con el mango de una cuchara, tapa con un paño bajo la tapa y cuece a fuego mínimo 20 minutos.

4. 4

   Saltea los dátiles troceados y las pasas con la mantequilla 1 minuto, y riega el arroz con el azafrán infusionado en una cucharada de agua caliente.

5. 5

   Sirve el arroz con las albóndigas, los dátiles, las pasas y el resto de la cebolla por encima, junto a una ensalada de tomate, pepino y hierbabuena aliñada con la lima.

Información nutricional

Energía

727 kcal

Proteína

40 g

Carbohidratos

85,6 g

Grasas

22,3 g

Fibra

8,8 g

Azúcares

25,4 g

Grasa saturada

7 g

Sal

0,9 g

Alérgenos: leche (lactosa). Puede contener trazas de sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Joe Crawford (artlung) (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada