Tallarines con ragú de cordero, pimientos y romero

Ingredientes · 1 ración

• 
  Tallarines80 g
• 
  Pierna de corderodeshuesada, picada a cuchillo120 g
• 
  Pimiento rojo80 g
• 
  Tomate triturado120 g
• 
  Cebolla50 g
• 
  Zanahoria40 g
• 
  Apio30 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Romero secoo una ramita fresca0,3 g
• 
  Queso parmesano rallado8 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Saluna pizca0,3 g

Utensilios: cazuela, olla, colador, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Pica la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo muy finos, y sofríelos en la cazuela con el aceite 8 minutos a fuego medio.

2. 2

   Sube el fuego, añade el cordero salado y el romero y dóralo 5 minutos; incorpora el pimiento en tiras finas y cocina 5 minutos más.

3. 3

   Añade el tomate y un vaso de agua, y cuece a fuego suave con la cazuela entreabierta 45 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa esté espesa.

4. 4

   Cuece los tallarines según el paquete y escúrrelos.

5. 5

   Mezcla la pasta con el ragú y sirve con el queso rallado.

Información nutricional

Energía

637 kcal

Proteína

40,3 g

Carbohidratos

71,2 g

Grasas

18,7 g

Fibra

9 g

Azúcares

14,4 g

Grasa saturada

5,5 g

Sal

0,83 g

Alérgenos: gluten, apio, leche (lactosa). Puede contener trazas de huevo, soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Ivan Vighetto (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada