Arroz integral de pavo con alcachofas y pimiento rojo

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pechuga de pavo160 g
• 
  Arroz integral70 g
• 
  Alcachofas troceadas congeladas100 g
• 
  Pimiento rojomedio pimiento pequeño70 g
• 
  Tomate triturado60 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Pimentón dulce1 g
• 
  Azafrán en hebrasunas hebras0,1 g
• 
  Limónpara servir10 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra9 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,5 g

Utensilios: paellera o sartén grande, cazo, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Calienta 450 ml de agua con el azafrán en un cazo y mantenla caliente.

2. 2

   Dora el pavo en dados, con una pizca de la sal, en la paellera con el aceite a fuego fuerte 4 minutos y apártalo a un lado; sofríe en el centro el pimiento en tiras y las alcachofas 5 minutos.

3. 3

   Añade el ajo picado, el pimentón y el tomate, y sofríe 3 minutos; incorpora el arroz y nacáralo 1 minuto removiendo.

4. 4

   Vierte el agua caliente con el resto de la sal, reparte bien el arroz y cuece 35–40 minutos a fuego medio-bajo sin remover, añadiendo un poco más de agua caliente si se seca antes de que el grano esté tierno.

5. 5

   Deja reposar 5 minutos tapado con un paño y sirve con el limón.

Información nutricional

Energía

626 kcal

Proteína

47,4 g

Carbohidratos

66,2 g

Grasas

14,2 g

Fibra

13,2 g

Azúcares

7,7 g

Grasa saturada

2,5 g

Sal

1,05 g

Alérgenos: ninguno de los 14 de declaración obligatoria. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Juan Emilio Prades Bel (se abre en otra pestaña), CC BY 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada