Borraja: calorías y valor nutricional
100 g de borraja aportan 16 kcal, 1 g de proteína, 1,6 g de hidratos de carbono (1,2 g de azúcares), 0,3 g de grasa y 1,8 g de fibra.
Foto: Photo by David J. Stang (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
Información nutricional por 100 g
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| Energía | 16 kcal |
| Proteína | 1 g |
| Hidratos de carbono | 1,6 g |
| de los cuales azúcares | 1,2 g |
| Grasa | 0,3 g |
| de la cual saturada | 0 g |
| Fibra | 1,8 g |
| Sal | 0,57 g |
Según los criterios europeos de etiquetado (Reglamento 1924/2006), por 100 g: alto contenido de proteínas, bajo contenido de azúcares, bajo contenido de grasa.
Vitaminas y minerales
Borraja es fuente de selenio, potasio (por 100 g).
| Nutriente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Vitamina A | 4 µg | 1 % |
| Vitamina D | 0,1 µg | 3 % |
| Vitamina E | 0,3 mg | 2 % |
| Vitamina K | 0 µg | 1 % |
| Vitamina C | 3 mg | 4 % |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,01 mg | 1 % |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,02 mg | 1 % |
| Vitamina B3 (niacina) | 0,2 mg | 1 % |
| Vitamina B5 (pantoténico) | 0,2 mg | 3 % |
| Vitamina B6 | 0,04 mg | 3 % |
| Folato (B9) | 25 µg | 12 % |
| Vitamina B12 | 0 µg | 0 % |
| Potasio | 300 mg | 15 % |
| Calcio | 25 mg | 3 % |
| Fósforo | 10 mg | 1 % |
| Magnesio | 17 mg | 5 % |
| Hierro | 0,9 mg | 6 % |
| Zinc | 0,1 mg | 1 % |
| Cobre | 0 mg | 3 % |
| Manganeso | 0,2 mg | 8 % |
| Selenio | 10 µg | 18 % |
| Yodo | 10 µg | 7 % |
% VRN: porcentaje del valor de referencia de nutrientes para un adulto (Reglamento UE 1169/2011).
Tipos de grasa por 100 g
Grasa saturada
0 g
Grasa monoinsaturada
0 g
Grasa poliinsaturada
0 g
Omega-3 EPA + DHA
12 mg
Recetas con borraja
Formatos y precio orientativo
- Borraja limpia en tallos, bandeja 500 g≈ 2,79 €
- Borraja fresca, manojo (~800 g)≈ 2,99 €
Precios estimados de referencia, no de una cadena concreta.
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Preguntas frecuentes
- ¿Cuántas calorías tiene borraja?
- 100 g de borraja aportan 16 kcal.
- ¿Cuánta proteína tiene borraja?
- 1 g de proteína por 100 g, con 1,6 g de hidratos de carbono y 0,3 g de grasa.
- ¿Borraja tiene alérgenos?
- No contiene ninguno de los 14 alérgenos de declaración obligatoria. Revisa siempre la etiqueta del producto que compres.
Fuente: CIQUAL 2020 (ANSES), alimento 20004, Licence Ouverte / Etalab 2.0. Valores medios por 100 g de parte comestible, en crudo; cada producto puede variar: mira su etiqueta. Información orientativa, no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
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