Harina de centeno: calorías y valor nutricional
100 g de harina de centeno aportan 344 kcal, 8,1 g de proteína, 70,7 g de hidratos de carbono (0,9 g de azúcares), 1,4 g de grasa y 7,2 g de fibra.
Foto: Forest and Kim Starr (se abre en otra pestaña), CC BY 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
Información nutricional por 100 g
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| Energía | 344 kcal |
| Proteína | 8,1 g |
| Hidratos de carbono | 70,7 g |
| de los cuales azúcares | 0,9 g |
| Grasa | 1,4 g |
| de la cual saturada | 0,2 g |
| Fibra | 7,2 g |
| Sal | 0,01 g |
Según los criterios europeos de etiquetado (Reglamento 1924/2006), por 100 g: alto contenido de fibra, bajo contenido de azúcares, bajo contenido de grasa, bajo contenido de sal.
Vitaminas y minerales
Harina de centeno es rico en manganeso y fuente de b1, cobre, fósforo, b6 (por 100 g).
| Nutriente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0 µg | 0 % |
| Vitamina D | 0 µg | 0 % |
| Vitamina E | 0,6 mg | 5 % |
| Vitamina K | 6 µg | 8 % |
| Vitamina C | 0 mg | 0 % |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,28 mg | 25 % |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,07 mg | 5 % |
| Vitamina B3 (niacina) | 2,2 mg | 13 % |
| Vitamina B5 (pantoténico) | 0,5 mg | 9 % |
| Vitamina B6 | 0,23 mg | 16 % |
| Folato (B9) | 23 µg | 12 % |
| Vitamina B12 | 0 µg | 0 % |
| Potasio | 214 mg | 11 % |
| Calcio | 16 mg | 2 % |
| Fósforo | 125 mg | 18 % |
| Magnesio | 29 mg | 8 % |
| Hierro | 1 mg | 7 % |
| Zinc | 1,1 mg | 11 % |
| Cobre | 0,2 mg | 19 % |
| Manganeso | 0,9 mg | 47 % |
% VRN: porcentaje del valor de referencia de nutrientes para un adulto (Reglamento UE 1169/2011).
Tipos de grasa por 100 g
Grasa saturada
0 g
Grasa monoinsaturada
0 g
Grasa poliinsaturada
1 g
Omega-3 EPA + DHA
0 mg
Recetas con harina de centeno
Formatos y precio orientativo
- Harina de centeno, paquete 500 g≈ 1,79 €
- Harina de centeno, paquete 1 kg≈ 2,99 €
Precios estimados de referencia, no de una cadena concreta.
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Preguntas frecuentes
- ¿Cuántas calorías tiene harina de centeno?
- 100 g de harina de centeno aportan 344 kcal.
- ¿Cuánta proteína tiene harina de centeno?
- 8,1 g de proteína por 100 g, con 70,7 g de hidratos de carbono y 1,4 g de grasa.
- ¿Harina de centeno tiene alérgenos?
- Sí: gluten.
Fuente: CIQUAL 2020 (ANSES), alimento 9532, Licence Ouverte / Etalab 2.0. Valores medios por 100 g de parte comestible, en crudo; cada producto puede variar: mira su etiqueta. Información orientativa, no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
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